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电饭煲早餐-蚝油牛肉饭

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雷宇1

电饭煲早餐系列，十分钟快成，牛肉还很嫩哦。 昨天晚餐炒了牛肉丝，留了一部分切成薄片，趁着热锅热油顺便预加工至半熟。第二天早起，热米饭的同时把牛肉焖至全熟。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
牛里脊肉 100g
、
姜 4片
、
花椒 5粒
、
蚝油 1汤匙
、
淀粉 1勺
、
香菜 1根
、
植物油 50g
、
米饭 一碗
烹饪步骤
小贴士

1、牛肉拌淀粉后为什么要静置呢？特别优质的牛肉会吸收水分变得更嫩。不怎么样的牛肉会出水，炒前把水滗掉就好了。拌水淀粉并静置，是检验并改善牛肉品质的好办法，切记这个过程不要放盐。 2、头一天把牛肉炒白，是五分熟，盛容器后余热可以焖至七分熟。这样处理过的牛肉再次加热就不容易老了。 3、绝对排斥嫩肉粉，沾过那玩意的牛肉半小时内会比较嫩，一小时后就会分解得粉粉地，没有肉的口感了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-16

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