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鱼香烘蛋的做法

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鱼香烘蛋

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吃上第一口，蛋皮焦脆可口，里面香嫩多汁，搭配上咸鲜的鱼香酱，很是下饭。

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

鸡蛋 6个

、

葱末适量

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

肉末 200克

、

豆瓣酱 3大勺

、

水淀粉 15ml

、

盐适量

、

糖适量

、

酱油适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备大碗，打入6个鸡蛋、加半小勺盐；
步骤2/12
将鸡蛋搅拌均匀；
步骤3/12 点击查看大图
热锅，倒入200毫升油，中火加热至200度时勺出一勺热油；
步骤4/12 点击查看大图
倒入蛋液后，等待蛋液迅速膨胀；
步骤5/12 点击查看大图
倒入勺出的热油，让烘蛋二次膨胀；
步骤6/12 点击查看大图
待烘蛋成型后，将油沥出一部分；
步骤7/12 点击查看大图
翻面，将另外一面煎至蛋液成型即可起锅；
步骤8/12 点击查看大图
另起一锅做鱼香酱，热锅倒入葱末、姜末，煸熟后倒入肉末炒熟；
步骤9/12 点击查看大图
加适量酱油、醋、糖，最后倒入水淀粉；
步骤10/12 点击查看大图
大火熬至收汁；
步骤11/12 点击查看大图
往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱；
最后一步点击查看大图
撒上葱花，大功告成。

小贴士

烘蛋刚出锅的时候，一定要趁热吃，不要放置太久哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-16

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