砂锅饭
-
步骤1/12
点击查看大图
⒈食材:大米适量、小油菜5颗、腊肠一根、鸡蛋一个⒉调味料用量:姜一小块、酱油一勺、蚝油半勺、白糖半勺、香油一勺、开水一勺,油,盐各适量工具:砂锅工艺:焖煮口味:咸香,家常
-
步骤2/12
点击查看大图
大米淘洗干净。加水浸泡一个小时。 大米和水比例是1:1.5但也得看个人米量多少而调节不固定( 泡米是为了烹煮时间缩短。因为砂锅很容易导热。一下就会烧干水分。要是水干了米还没熟就很容易糊 嗯。砂锅比容易糊底。新手的话可以试试用电饭锅做 )
-
步骤3/12
点击查看大图
浸泡好的大米加入一勺油。开大火煮沸
-
步骤4/12
点击查看大图
煮沸后的米用筷子搅拌一下不让他粘底。 (米八九成熟的时候) 这个时候必须转小火
-
步骤5/12
点击查看大图
腊肠切片、姜切丝备用
-
步骤6/12
点击查看大图
等米饭8成干的时候把腊肠和姜丝铺上去。打上一个蛋 (喜好荷包蛋煎蛋的吃的时候在放) 。盖上锅盖继续焖 焖的时候小火。建议人不离锅。( 米饭快熟得时候四圈浇少许油下面会有黄澄澄得锅巴,大米用橄榄油会更香更好吃得 )
-
步骤7/12
点击查看大图
洗干净的小油菜。开水下锅、加一点盐和油烫熟捞起来20秒左右。
-
步骤8/12
点击查看大图
下面调一下酱汁。一勺酱油、半勺蚝油、半勺白糖、一勺香油。和一勺开水搅拌均匀。(这个汁是有一点甜口的。你也可以只加酱油但量不能多会咸)
-
步骤9/12
点击查看大图
调好的酱汁是这样的。你可以尝一下。要是觉的太甜可以再加一点酱油
-
步骤10/12
点击查看大图
我们把烫好的青菜铺在鸡蛋旁边。然后淋上刚刚调好的酱汁
-
步骤11/12
点击查看大图
喜好糖心蛋的淋好酱汁之后就可以直接吃了。我喜欢熟的蛋所以把蛋黄给戳破再焖了一会。吃的时候把饭搅拌均匀就可以啦。
-
最后一步
点击查看大图
砂锅, 煲仔饭就为了吃锅巴哦。如果怕焦换成电饭锅做。这样就不会起锅巴糊底。
都可以按个人喜好随意配菜、肉。煮大米的时候加油可以产生锅巴哟。煲仔饭最好吃的地方就是下面那层脆脆的锅巴啦。烫青菜的时候加油和盐可以保持青菜的颜色翠绿。口感也会更好哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-16
砂锅饭的其他做法
砂锅饭的相关分类
砂锅饭的相关推荐
-
腊肠砂锅饭
12983人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5985878人看过 -
潮汕海鲜粥(砂锅粥)
492566人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11597501人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10415326人看过 -
砂锅饭/煲仔饭/有锅巴的烩饭
128186人看过 -
【养胃食疗】猴头菇猪肚汤
2041811人看过 -
空气炸锅版——蒜香排骨
1328183人看过 -
清蒸螃蟹
10241449人看过 -
爆炒花甲好吃到爆‼️‼️
433547人看过 -
一人可以喝掉一锅的香浓牛大骨汤
1525053人看过 -
#中小学生营养餐#营养早餐/芹菜叶鸡蛋饼
178708人看过