奶油水果三明治

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火遍国外的奶油水果三明治，20分钟妥妥儿在家做出来！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋白 3个

、

蛋黄 3个

、

细砂糖 75g

、

香草精（或香草荚一根） 5ml

、

低筋面粉 75g

、

淡奶油 150ml

、

糖粉 15g

、

草莓若干

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所需食材
步骤2/15 点击查看大图
①蛋白分三次加入细砂糖搅打到6分发，出现软软的弯角
步骤3/15 点击查看大图
②蛋黄打散、香草荚刮出香草籽，先后加入蛋白中
步骤4/15 点击查看大图
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步骤5/15 点击查看大图
③用手持打蛋器慢速搅打至完全混合均匀，呈缎带状
步骤6/15 点击查看大图
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步骤7/15 点击查看大图
④低筋面粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀、有光泽
步骤8/15 点击查看大图
⑤中号圆形花嘴加入裱花袋，把面糊倒入裱花袋，在垫了烤纸的烤盘上挤出蚊香状的圆饼（直径约7cm）
步骤9/15 点击查看大图
⑥每个圆饼之间要各出4cm以上的间隙，一共挤出10个圆饼左右（大约两烤盘）⑦170度烤10分钟左右取出⑧取一张新的烤纸，剪成10个比圆饼稍大的正方形，铺在晾网上，轻轻趁热把圆饼挪到烤纸上，室温晾凉
步骤10/15 点击查看大图
⑨淡奶油和糖粉混合搅打到8分发可以裱出清晰花纹的状态
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⑩裱花袋装入五齿中号裱花嘴，灌入打发好的奶油，用手托住弯折的圆饼（一定要完全晾凉以后），按下图在圆饼上挤出两层奶油（先竖后横）
步骤12/15 点击查看大图
步骤图
步骤13/15 点击查看大图
⑪放上草莓（或其他水果）装饰即可
步骤14/15 点击查看大图
好了，好了，今天这么快就好了~~~可以凹造型拍照发票圈晒晒晒，然后吃吃吃了
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成品图