葡萄干奶酥
这是我强烈推荐的一款饼干，也是一婶家里做了最多次的小甜点。 无论大人小孩喜欢吃糖的不喜欢吃糖的，都对这款饼干赞不绝口。 只用蛋黄调制，再加上全脂奶粉，让这款饼干拥有酥脆浓香的口感。 出炉以后，闺女每吃一口都开心得不得了，足以看出这款点心的美味程度。 以下配方大约35块左右，我分了两盘烤制。
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步骤1/11
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黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。注意：冬天的黄油不易融化，可以切成小块状放入烤箱内，用100度的温度稍微加热一下。
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步骤2/11
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依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
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步骤3/11
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搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
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步骤4/11
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低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中，用硅胶刮刀把面粉和黄油混合均匀。
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步骤5/11
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倒入葡萄干，搅拌均匀
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步骤6/11
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将带有葡萄干的面粉揉成一个光滑的面团。注意：为了防止面团粘手，我都是把所有材料倒进一个保鲜袋，隔着袋子揉。
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步骤7/11
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把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。注意：如果市内温度较高，面团会黏在擀面杖上，所以要垫一层油纸擀。
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步骤8/11
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用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
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步骤9/11
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将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
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步骤10/11
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把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
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最后一步
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叮咚~~~出炉啦
1、在修正面团的时候，切下来的多余面片可以再次擀成长方形使用。
2、这款饼干要彻底凉透以后才能吃到最佳风味，所以不要着急品尝呦~
3、因为此款点心只使用蛋黄，剩下的蛋白可以制作蛋白小酥饼。
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发布于 2017-03-16
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