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泡鸡脚的做法

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泡鸡脚

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鸡脚 12只

、

芹菜 4颗

、

胡萝卜 2个

、

小米辣 7-8个

、

柠檬 2个

、

酸醋按个人喜好

、

食用盐按个人喜好

、

白砂糖和食用盐1:1

、

味精少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料新鲜胡萝卜、芹菜、青红辣椒、蒜姜适量、鸡爪、花椒、泡椒，瓶装的野山椒，够辣
步骤2/5 点击查看大图
胡萝卜芹菜切丝段，新鲜青红辣椒切丁，蒜姜切好（蒜姜可以去腥提味），青柠檬黄柠檬切片去籽。
步骤3/5 点击查看大图
市场买来的新鲜鸡脚血丝冲洗干净、砍三段、鸡爪爪去掉
步骤4/5 点击查看大图
锅里烧开水放入鸡脚再加点料酒去腥，煮到等鸡脚颜色变了再煮一分钟（具体看个人口味喜好，脆一些可以煮时间短一些），然后把热水倒掉放入事先准备好的冰水里
最后一步点击查看大图
等鸡脚温度充分冷却了之后沥干水分加入所有食材、冰糖、花椒、泡椒、野山椒，根据做的量加醋（我用了半瓶），再加水盖过鸡爪！放冰箱24小时就可以吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-16

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