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我们家的白糖糕的做法

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我们家的白糖糕

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小猪最近因为中耳炎，吃了头孢消炎，没想到副作用很厉害，连续几天都没胃口，不愿意吃饭。昨天临睡前饿了吃了点蒸蛋糕，原本委屈的脸上马上有了笑容。是啊，小朋友都爱甜食，或者做点糕点，能让她开开胃吧！

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食材清单加入采购清单

粘米粉 300克

、

细砂糖 120克

、

清水 600克

、

酵母 8克

、

泡打粉 2克

、

温水 30克

、

食用油一茶匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把清水，粘米粉和糖拌匀，放在炉上小火加热。边加热边搅拌，防止结块。
步骤2/7 点击查看大图
直到变成半熟的粘稠状态。
步骤3/7 点击查看大图
酵母和泡打粉用温水化开，待上面的米糊降温到40度左右，讲酵母和泡打水倒入米糊中，拌匀，静待发酵一个小时。
步骤4/7 点击查看大图
这个分量比较多，我打算明天让其他家人也吃得上。发酵结束就把食用油倒进米糊里拌匀，这样蒸熟后表面比较光滑。等待水开就上锅蒸25分钟，这个时间绝对够了，因为妈妈说糕只能一次过蒸熟，所以蒸的时间久了一点。
步骤5/7 点击查看大图
蒸好出锅了哦。呵呵，发酵非常足够，都裂开了。
步骤6/7 点击查看大图
切个件，摆个盘！其实白糖糕源于顺德伦教糕，但是伦教糕的发酵更难，只能简化成现在这种白糖糕。我们一家都很喜欢吃伦教糕，简直陪伴着我长大，以后按这个方子，也可以自己在家吃上新鲜的白糖糕了^_^！
最后一步点击查看大图
呵呵，小猪和爸爸做的乐高照相机，今晚比白天精神多了！小猪快点好起来吧！

小贴士

这个甜度有点淡，可以稍微增加10克糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-15

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