凤梨馅的做法

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凤梨馅

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很爱凤梨酥，这个配方是综合了几个方子，多次试验，是个人认为比较好的，无论是凤梨馅的酸甜度，还是能吃出果肉纤维的口感，都让人回味无穷。

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1小时以上 | 切墩(初级)

菠萝 2个(6.5斤)

、

冰糖 150克

、

麦芽糖 150克

、

柠檬汁 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
菠萝肉放盐水泡半小时就。
步骤2/7 点击查看大图
捞出切丁。
步骤3/7 点击查看大图
用纱布包好挤去约三分之二的果汁，不是非常干的那种。
步骤4/7 点击查看大图
放入冰糖(白糖)腌5个小时左右，如果你不想等这么久，半小时也行，如果你没时间，放冰箱腌一晚上也行，不影响效果。
步骤5/7 点击查看大图
腌过的菠萝是会出一些水的，一起倒入锅中开中火煮开，勤翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
炒到没水时加入麦牙糖，麦牙糖融化了就加入柠檬汁，喜欢甜点的也可以不加。锅里水份又多了，开小火继续翻炒。
最后一步点击查看大图
一直炒到没水份，能抱团就好了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2017-03-15

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