吃一口爱一辈子的黄焖鸡

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周末和家人一起吃上这么一碗鸡肉滑嫩多汁，汤汁糍糯红亮，而且营养健康的黄焖鸡。整个周末的正能量都大大的提升了，哈哈。自己做起来，再也不用去吃快餐店里看起来和吃起来都很勉强的黄焖鸡米饭啦！黄焖鸡具有健脾补气，预防脑卒中的作用。选用带有油脂的鸡腿做主食材。气血不足的人，适合食用鸡肉。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 3个

、

香菇 4个

、

葱姜蒜适量

、

盐 1小半勺

、

蚝油 1大勺

、

白糖 1小半勺

、

生抽小半汤匙

、

老抽小半勺

、

肉桂 1个

、

料酒一大勺

、

香菜根一小撮

、

大料 1个

、

肉蔻 2个

、

花椒 8粒

、

木耳 6朵

、

彩椒少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
这是配料中所用到的勺,仅供小伙伴儿们参考大小。
步骤2/16 点击查看大图
将鸡腿剁成大块，不要太小，要不容易炖碎了。加入一大勺料酒、一小半勺盐、一大勺耗油，提鲜和上色，搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
搅拌均匀上色待用
步骤4/16 点击查看大图
准备以上食材，6朵木耳需要提前泡发。
步骤5/16 点击查看大图
热锅倒入少许油，油温六成热下鸡肉，鸡肉更嫩
步骤6/16 点击查看大图
鸡肉煎炒至表皮金黄，肉质很有弹性。紧接着，放入葱姜蒜八角、肉桂，还有一撮香菜根，去腥增香必不可少。肉桂是这道菜必不可少的，它有补肾壮阳、可以通督、引火归元、温通散寒的作用，肉桂和鸡肉搭配的菜肴可预防脑卒中。
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放入适量葱姜蒜煸炒
步骤8/16 点击查看大图
加入一些黄酒去腥
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加入快没过鸡肉一大半的啤酒。黄焖鸡的汤汁是由啤酒烹制而成，啤酒可促进鸡肉的成熟，进一步的增嫩。啤酒不仅可做鲜香的汤汁，而且使鸡肉更加嫩滑。
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汤锅煮开后，下入4个香菇
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接着下入几朵木耳
步骤12/16 点击查看大图
接着，倒入小半汤匙的生抽，小半勺老抽，让汤汁红润，尝一下味儿，如果不够味儿，加入一小勺盐，再加入小半勺白糖或冰糖
步骤13/16 点击查看大图
改中火，盖上锅盖煮10分钟
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打开盖，鸡肉滑嫩多汁，汤汁糍糯红亮
步骤15/16 点击查看大图
起锅前加入少许漂亮的彩椒
最后一步点击查看大图
吃一口爱一辈子的黄焖鸡就着一碗米饭，那满足感……