春笋小炒肉
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,它还富含一种白色的含氮物质,构成了春笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,还有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。它与肉一起烹饪,味道更加鲜美。
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步骤1/10
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春笋去皮去老一些的根部,洗净
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步骤2/10
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切成薄片
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锅中加水,冷水时放入笋片,烧开后再焯2分钟,捞出沥干水分备用
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步骤4/10
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五花肉切成薄片,葱切成葱花
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步骤5/10
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锅中放油倒入五花肉炒至表面焦黄
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步骤6/10
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加入葱花爆香
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步骤7/10
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倒入豆瓣酱快速翻炒一下
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步骤8/10
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倒入笋片翻炒均匀
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步骤9/10
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加入酱油和盐翻炒均匀
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最后一步
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装盘
切春笋时,靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。
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发布于 2017-03-15
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