草莓慕斯蛋糕

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不是每种蛋糕都需要烤箱，像今天的草莓慕斯不要烤箱就能做出来。而且还不需要怎么造型就很美。简单操作，让你瞬间爱上。不要看着步骤多而望而却步，其实我只是讲述的比较详细且啰嗦了点，实际操作真的超级简单。6寸用量，草莓也可以换成同等量的其他新鲜水果，超简单操作，一起动手吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

6寸蛋糕 2片

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草莓 230g

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淡奶油 280g

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吉利丁粉（片） 10g

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糖粉 32g

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草莓（贴壁） 8-10个

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淡奶油 50克

、

巧克力 50克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先来个饼底，慕斯蛋糕要么是蛋糕片打底，要么是饼干打底。切了两片蛋糕片，一片再切小一圈，放哪里看下面。
步骤2/17 点击查看大图
柚子妈这做的是巧克力蛋糕胚做底，做法可参考视频：菠菜蛋糕。想要更简单更省时就用饼干打碎打底，做法可参考视频：蓝莓慕斯。
步骤3/17 点击查看大图
开始做草莓慕斯层~ 柚子妈用的吉利丁粉，如果用吉利丁片，先用冷水将吉利丁片泡着，下面步骤一样。
步骤4/17 点击查看大图
200g草莓去蒂切丁。
步骤5/17 点击查看大图
用料理机打成糊。
步骤6/17 点击查看大图
小火加热草莓糊，加热的温度不要超过50度，然后加入吉利丁粉（或泡软的吉利丁片），搅拌到混合均匀。
步骤7/17 点击查看大图
冰箱里拿出来淡奶油，280g淡奶油加入32g糖粉。（淡奶油牌子柚子妈用的口感比较好的是：蓝风车和铁塔）
步骤8/17 点击查看大图
打发至稍微粘稠的状态，能出现纹路就好，不要打过。
步骤9/17 点击查看大图
倒入冷却的草莓糊，翻拌均匀~
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将蛋糕底放入模具中。
步骤11/17 点击查看大图
草莓去蒂切半，将草莓剖面紧贴模具壁摆好。
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倒入一半慕斯糊。
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晃晃匀，放入另一片稍小的蛋糕片，再倒入剩余慕斯糊。
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放入冰箱冷藏4小时以上。（由于我慕斯液做好后才去给蛋糕脱模切片，耽误了点时间，慕斯液在室温5度的情况下，已经慢慢在凝固，所以表面不怎么平整。）
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4小时后从冰箱取出，吹风机开热风轻吹模具壁，轻轻取下模具。
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进行表面装饰~淡奶油加热后倒入巧克力，不停搅拌至完全融合。这个做好了就是：巧克力甘纳许。冷却后倒入裱花袋进行装饰。
最后一步点击查看大图
切开的样子~淡淡的粉色，可能没有蛋糕房的草莓慕斯那么红艳，但咱这更健康不是嘛~~~做好后，可以室温放着适当回温下再给宝宝吃。