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爆炒红菜苔

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红菜苔，又称芸菜苔。紫红色的叶茎，金黄色的花，且叶、茎、花，都可以食用。历史上，从唐代开始，红菜苔就是像皇帝进贡的蔬菜，被称为“金殿玉菜”，这种原产自武汉的蔬菜，一直和武昌鱼一样著名。 　　红菜苔的营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。而口感上，又清新香脆，荤炒以和腊肉搭配最为美味，而素炒则适合搭配蒜片快火爆炒。 　　暖阳盎然的三、四两月，红菜苔的叶嫩花香，所以趁着这短暂的时光，我们可要多吃上几盘。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
红菜苔 300克
、
干辣椒 8个
、
蒜瓣 5瓣
、
食用油 1勺
、
盐 适量
、
醋 少许
、
生抽 1大勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-03-15

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