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biangbiang面

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 250克

、

水 125克

、

油适量

、

糖适量

、

醋适量

、

酱油适量

、

鸡精适量

、

辣椒面适量

、

葱花适量

、

豆芽适量

、

豆腐适量

、

蒜若干

烹饪步骤

步骤1/7
和面。面包机内放入面粉和水，和面两次。
步骤2/7
醒面放入盆中，保鲜膜包好面，醒面一小时。
步骤3/7
再醒面面团切块，压扁长条，正反面抹上油，再醒二十分钟。
步骤4/7
准备配料切葱花、蒜末；豆腐用水煮下切小粒；豆芽煮熟捞出备用。
步骤5/7
煮面醒好的面拿在手上超Q的，面拉长条，从中间拉断后入锅中滚水，煮几分钟捞到碗里。
步骤6/7
碗里加入之前准备好的配菜与调料，配菜和辣椒面放集中一点，方便等会油淋。锅中放油和蒜末，烧热后淋在配菜上即可。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-15

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