酱烧黄花鱼
很多时候做出美味的内驱力就是因为口味比较刁钻,嘴巴比较馋!从小就特别爱吃鱼,属猫的差不多!这道酱香口的黄花鱼是我家餐桌时常露脸的一道菜,做法超简单,非常受欢迎!酱香味浓,特别入味,营养又下饭,常常一顿饭除了骨头,连汤都不剩。
-
步骤1/7
点击查看大图
需要准备的调料除了常规的葱姜蒜和花椒大料,就是这两三种酱了,辣椒酱可依自己口味酌情添加,给小孩子吃就略掉辣酱喽,掌握好蒜蓉豆瓣酱和甜面酱的比例味道就很好控制了
-
步骤2/7
点击查看大图
处理干净的黄花鱼无需提前腌制,也不用裹面粉,直接在不沾煎锅里,用少许油煎到两面金黄待用
-
步骤3/7
点击查看大图
把两勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱和一勺6月香甜面酱用温水澥开备用,豆瓣酱和甜面酱的比例是2:1,这个比例不会咸,而且鲜香适口。整道菜就无需加盐加糖加酱油了
-
步骤4/7
点击查看大图
将葱姜蒜,花椒大料直接放入煎鱼的锅里,配好的酱料倒在鱼身上慢慢加入开水半没鱼身的量,最后加两勺醋提味去腥
-
步骤5/7
点击查看大图
保持中火大约需要10-15分钟,中间记得翻下鱼身,保证两面都入味。最后汤汁浓稠锅边挂汁起大泡的时候关火
-
步骤6/7
点击查看大图
出锅装盘吧,别忘了撒点小香葱,葱和酱香是绝搭,提味又点缀
-
最后一步
点击查看大图
特别推荐的这两种酱使用的是非转基因大豆原酿酱,味道醇厚。包装设计开食储存也比较方便。
黄花鱼选择中间大小,买的时候就让卖家把黄花鱼去鳞,回家自己去内脏吧!鱼肉很嫩,防止煎鱼的时候把肉弄散,去内脏最好不开膛破肚。鱼肚末端用剪刀剪开个口子,用一双筷子插到鱼嘴里转一下,往外一拽内脏就全部出来了,这样外形就保持得比较完整了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-15
酱烧黄花鱼#ONIY酱#的其他做法
酱烧黄花鱼#ONIY酱#的相关分类
酱烧黄花鱼#ONIY酱#的相关推荐
-
水煎包
139094人看过 -
自制罗勒酱意面-便宜好吃
170057人看过 -
#山姆友约# 红烧带鱼
185035人看过 -
#年夜饭菜谱#江南年夜饭上的传统美食,八宝饭
197264人看过 -
青酱意面
115925人看过 -
#立冬第一补# 鸡丁炒平菇
193729人看过 -
青酱意面
12392人看过 -
#汤圆创意吃法#空气炸锅炸汤圆
198285人看过 -
牛骨汤
49848人看过 -
年夜饭之花开富贵
36424人看过 -
北京年味儿——八宝饭
55143人看过 -
自制蒸肉米粉
106304人看过