椰香芒果慕斯

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椰香类的甜品一直是我的最爱，今天刚好是3月14日白色情人节，所以和大家分享一下这款我很喜欢的小甜品。

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烤好的戚风杯子蛋糕 2-8个

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佳乐椰浆 220克

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牛奶 30克

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淡奶油 350克

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吉利丁片 2片（10克）

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糖粉 80克（淡奶油35克，牛奶45克）

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新鲜芒果肉 250克左右

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装饰水果（蓝莓，芒果，青柠檬片）适量

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柠檬汁几滴

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椰丝少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
两片吉利丁片冷水泡软备用
步骤2/17 点击查看大图
芒果切成这样的小块备用
步骤3/17 点击查看大图
30克牛奶和45克糖粉倒入小锅中，小火加热至糖粉融化，然后趁热放入泡好的吉利丁片搅拌至吉利丁片溶解。
步骤4/17 点击查看大图
干净的打蛋盆中倒入220克的椰浆轻轻搅拌一下
步骤5/17 点击查看大图
然后把刚才准备好的吉利丁牛奶液慢慢倒入椰浆中，并搅拌混合均匀。
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350克淡奶油加糖粉和几滴柠檬汁打发
步骤7/17 点击查看大图
把打发的淡奶油全部加入到准备好是椰浆牛奶液中，并搅拌至顺滑均匀状
步骤8/17 点击查看大图
准备好六至八个洗净擦干的慕斯杯，玻璃和塑料的都可以，我用的是图中这种200ml的分体盖式慕斯杯，刚好做6杯，如果是普通塑料慕斯杯大概可以做8杯左右。
步骤9/17 点击查看大图
事先烤好的杯子蛋糕，一个切成4小块或8小块，具体看个人喜好或慕斯杯大小。（小蛋糕制作请参照我的食谱'无添加小蛋糕'）
步骤10/17 点击查看大图
杯中先放入少许芒果肉，尽量让果肉紧贴杯壁，这样做出来成品比较美观。。
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然后往杯中倒入少许慕斯液，不要太多刚好盖住芒果肉就可以。
步骤12/17 点击查看大图
然后在慕斯液上，放入一块蛋糕，尽量放在杯子正中。
步骤13/17 点击查看大图
然后在蛋糕四周放上芒果粒。
步骤14/17 点击查看大图
接着继续倒入慕斯糊，一样以盖过芒果肉和蛋糕片即可。
步骤15/17 点击查看大图
这样重复三次至慕斯杯8-9分满，我这款杯子总共放了三层蛋糕片，四层芒果肉，刚后九分满。
步骤16/17 点击查看大图
顶部用小勺子略微抹平，然后放入冰箱冷藏室冷藏四小时以上即可。
最后一步点击查看大图
冷藏好后，用准备好的水果稍微装饰一下，这款美味诱人的小甜品就做好了。如果是要打包送人的，那慕斯液不要装太满。这样才不会压坏装饰的水果。如果慕斯液装的比较满，那么也可以简单的用2D裱花嘴裱上一朵玫瑰花，再撒上少许椰丝即可。