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四季豆肉馅汽水包的做法

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四季豆肉馅汽水包

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现在做汽水包的店子不多哦，偶尔才能找到。不过不要紧，自己完全可以在家做，而且特别简单，跟平时包包子没有多大的区别，重点在于如何做熟它。将包好的包子放入平地锅中，锅中先放入少许油煎一下，这是为了避免扒锅；然后放入适量的水，先用水将包子汽煮熟，再用油将包子外壳两面煎至金黄，这样美味的汽水包就完成了。金黄的底部结着硬壳，香脆无敌挡，是不是也想试试了呀？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

自发面粉 200克

、

肉馅 150克

、

四季豆 300克

、

甜面酱 2勺

、

料酒 2勺

、

姜末 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1. 自发面粉放入盆中，加入适量的水，和成光滑的面团；
步骤2/14 点击查看大图
将和好的面团加盖放入室温中发酵；
步骤3/14 点击查看大图
烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，放入四季豆进去焯煮，焯煮到四季豆八、九成熟后捞出备用；
步骤4/14 点击查看大图
肉馅中加入适量的盐、姜末、料酒和胡椒粉，甜面酱，顺着一个方向搅拌上劲；
步骤5/14 点击查看大图
同时将煮好的四季豆切成细末备用；
步骤6/14 点击查看大图
将四季豆放入肉馅中，再加入少许盐和适量的香油，拌均匀备用；
步骤7/14 点击查看大图
面团发酵到20分钟，将面团放在案板上揉好后分割成大小相同的面团，饧上五分钟；
步骤8/14 点击查看大图
将面团擀成圆片，包入准备好的四季豆肉末馅料；
步骤9/14 点击查看大图
将它们团成包子后按压成平；
步骤10/14 点击查看大图
烧热锅放入适量的油，下入包子先煎一下；
步骤11/14 点击查看大图
再放入适量的水；
步骤12/14 点击查看大图
加盖先将包子用水汽煮熟，约3分钟；
步骤13/14 点击查看大图
再揭开盖，这时水分会慢慢的完全蒸发，小火慢慢煎至两面金黄即可。
最后一步点击查看大图
可以开吃了。

小贴士

1. 肉馅中加入适量的甜面酱味道更香； 2. 四季豆要预处理至八、九成熟； 3. 汽水包面团是半发酵面，用完全发酵即可使用；4. 锅凉油，放入少许油先煎一下避免包子扒锅；再放入适量的水，用水将包子煎煮熟；最后用油将汽水包两面煎至金黄即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-14

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