干炸里脊
外脆里嫩、香酥咸辣的干炸里脊,不论搭配椒盐还是番茄酱都是满满的好味,一出锅就立马被抢光咯~
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步骤1/5
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把里脊肉表面的白膜去掉,片成1cm左右的厚片,在肉的表面切十字花刀。
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步骤2/5
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然后切成2cm宽、3cm长的条。
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步骤3/5
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把姜捣烂,取姜汁。然后把切好的里脊条加上盐、糖、胡椒 粉、生抽、料酒和姜汁腌上15分钟。
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步骤4/5
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把鸡蛋打成蛋液,加入蚕豆粉和少量的油,调成糊状,将 里脊条放进去挂上糊。
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最后一步
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把鸡蛋打成蛋液,加入蚕豆粉和少量的油,调成糊状,将 里脊条放进去挂上糊。
干炸里脊最关键的步骤就是炸,所以第一次要用小火炸,让里面的材料熟透,而第二遍则要大火快炸,既让外面酥脆,又不会炸焦。而且炸第二遍的时候,还可以把炸第一遍时吸收的油逼出来一些,这样更加爽口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-14
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