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茄汁鲐鲅鱼的做法

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茄汁鲐鲅鱼

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北方远离大海，海鱼只有冻了才能到这里，但是冻过的鱼加各种调料也掩盖不了浓重的腥味，尤其是鲐鲅鱼，很多年没有吃过，就是忍受不了它的腥味。昨天看到超市的鱼特别好，忍不住买了几条，研究个菜谱今天试做，很好吃，酸酸辣辣，鱼很鲜，一点不腥气。

食材清单加入采购清单

鲐鲅鱼 3条

、

西红柿 3个

、

大蒜 5、6瓣

、

小葱 2颗

、

姜少许

、

干辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲐鲅鱼洗净切块，加盐，料酒腌制一小时。
步骤2/6 点击查看大图
西红柿用料理机打成酱，没有料理机的，切尽可能的小块，葱姜蒜切碎备用
步骤3/6 点击查看大图
油烧热，鲐鲅鱼切面用油煎黄
步骤4/6 点击查看大图
留少许底油，番茄酱炒香
步骤5/6 点击查看大图
放入煎好的鱼块，葱姜蒜、辣椒、盐、花椒粒，加少许水，小火炖至汤粘稠。
最后一步点击查看大图
出锅，最好撒些香菜，但是家里没有。

小贴士

鲐鲅鱼一定要洗干净，鱼骨位置的血尽量用手扣干净，不然会很腥的。煎鱼的时候如果怕嘣油，鱼可以沾少许干面粉，是少许哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-14

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