豆角木耳包子
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步骤1/11
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酵母加适量温水化开,分次倒入面粉里搅拌成絮状即可开始揉面,揉至面团表面光滑,盖上保鲜膜发酵至1.5_2倍大。
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步骤2/11
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豆角木耳摘洗干净。
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步骤3/11
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豆角,木耳和洋葱切碎。
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步骤4/11
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猪肉洗净剁成肉末,姜擦成姜末加入肉末里,放入适量盐,蚝油,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉拌匀腌制。
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步骤5/11
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锅热下适量油,煸香洋葱沫,放入木耳炒至水分变干,加入肉末炒熟,最后倒入豆角翻炒至刚好断生,加适量盐炒匀盛出(若馅料炒好面团没发酵好可以先放入冰箱冷藏,包的时候就不会感觉有很多菜汤了)。
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步骤6/11
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面团排气揉至表面光滑,先搓成长条,再分切小剂子。
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步骤7/11
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面剂子擀成中间厚边沿薄的包子皮。
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步骤8/11
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放入馅料包起来,不要把馅料的汤汁过多包入馅里,汤汁过多变成死面发不起来的。
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步骤9/11
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包子二次醒发。
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步骤10/11
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在蒸格上刷一层油,放入醒发好的包子,锅上汽蒸15分钟,火候不要太小,要保持中大火。关火焖2分钟再起锅。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-14
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