牛肉干都自己做啦 你咋那么能呢——沙爹烤牛肉干【微体兔菜谱】
自制牛肉干就是货真价实,那味道我也不吹,就这牛肉干,光腌制就花了整整一夜呢,咱摸着良心说:这能不好吃?
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步骤1/8
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牛肉洗净,去筋后切成手指宽的厚片,在清水中浸泡2小时去除血水,泡至发白后洗净。
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步骤2/8
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顺着牛肉的纹路切成手指粗细的条状,洗净后挤干水分。
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步骤3/8
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牛肉条中放入葱姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香叶和花椒,加2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、1勺麻油、1勺蚝油、2勺糖和1勺白胡椒粉后用手抓匀。
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步骤4/8
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盖上保鲜膜入冰箱,冷藏腌制一夜。
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步骤5/8
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牛肉从腌料里捞出,热锅倒油,下牛肉条和姜片,炒至断生后夹出。
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步骤6/8
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加1勺糖、半勺盐、1勺生抽、2勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺姜黄粉和1勺麻油拌匀。
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步骤7/8
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烤箱预热后上下火160℃,烤制15分钟后翻面,再烤制15分钟。烤制过程中要随时观察,有焦糊现象盖上锡纸。
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最后一步
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牛肉干烤出来会缩水将近一半,难怪外面卖得辣么贵,但是自己亲手做的,外面卖的哪里比得上呢!
1、牛肉条二次调味之后可以尝一下味道,根据个人口味适当调整,不喜欢吃辣的话可以不放辣椒粉。
2、喜欢干一点口感的,可以适当延长烤制时间。
3、本次使用的烤箱为Hauswirt/海氏 C40家用电烤箱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-14
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