野菜疙瘩
阳春三月春回大地,又是万物复苏的季节,当然又到了挖野菜的季节了。在我们农村有一种回忆叫野菜疙瘩,下面我教大家做一道绿色健康的菜谱“野菜疙瘩” 能用来做菜疙瘩的野菜是多种多样的, 比如荠菜、灰菜、洋槐的嫩叶和洋槐花都可以的还有一些我只会用我们当地的方言叫,每个地方叫的名称不一样!今天我做的这道菜是用“荠菜”做的!
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步骤1/9
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挖的新鲜野菜摘洗干净,水分沥干至八分干(太湿跟面粉混合容易起面疙瘩)
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步骤2/9
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把沥干的野菜切碎,大约1到2厘米长的都可以的。
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步骤3/9
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把面粉倒入切碎的菜里边,用手搓使得面粉跟菜拌均匀。
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步骤4/9
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这是面粉跟菜混合后的样子,一定要用手搓一搓,面粉跟野菜才可以充分混合,抖一下面粉不会从野菜上掉下来就可以了,也不必弄太多的面粉。
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步骤5/9
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下来就是上蒸锅蒸了,铺一层纱布或者蒸馒头的布都可以,把拌好的野菜疙瘩均匀的平铺在纱布上就可以了!
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步骤6/9
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大约15分钟左右的样子,菜疙瘩就熟了。在蒸的过程中,把事先准备好的蒜瓣切成末,葱切成葱花备用
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步骤7/9
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喏,菜疙瘩出锅喽,把蒜末、葱花、辣椒面芝麻放在盛出来的菜疙瘩上!
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步骤8/9
用炒菜的锅倒入适量的食用油烧至八成热,泼在辣椒面上,再加适量盐,倒适量醋菜疙瘩就好了!
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最后一步
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这就是菜疙瘩的成品图喽
第八个步骤不能省略,我们陕西八大怪里有个油泼辣子一道菜,用热油泼出来的味道就是不一样的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-14
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