粗粮窝窝头—配什锦菜
昨日做炒饭剩下来的什锦菜,突然想起窝窝头来。每次外出吃饭,最喜欢吃的面点就是窝窝头,翻出家里还剩下来的玉米面和黄豆面,动手做了起来。粗粮粉做出来的窝窝头因为粗粮较多,所以口感虽然没有酒店的窝窝头那样细软,但是却更多了一股粗粮的清香,口感粗粒粒的别有滋味
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步骤1/7
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材料放入盆里
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步骤2/7
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热水加入白糖化开,放置温热加入酵母化开,倒入盆里,把面揉成团,盖上保鲜膜发酵至1-1.5倍大
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步骤3/7
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发酵的时候,平底锅倒入油烧热,炒好什锦菜,也可以用其他的代替,比如肉末
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步骤4/7
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面团发酵好后,揉匀,把面团分成小剂子,揉圆后,用拇指从中间按压进去,按成小碗状(昨天拍好的照片被不小心删了....)
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步骤5/7
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放入铺好油纸的蒸锅,里面放入冷水醒20分钟,然后大火蒸制,等水烧开,转小火蒸5-6分钟后,焖3分钟出锅
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步骤6/7
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昨日的步骤图拍得蛮多,结果照片被删掉了,所以只能文字叙述
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最后一步
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香香的窝窝头出锅了
因为加了杂粮粉,所以窝窝头口感比较粗砾,喜欢细一点的可以减少杂粮粉,换成精面粉,配合窝头吃的配菜建议炒一点味道重一点的,比如肉末,才能体现窝头的浓郁清香和朴实
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-14
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