自制简单又绿色的凉皮子
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步骤1/12
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西红柿开水里煮下去皮切丁
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步骤2/12
芹菜切碎用水焯下去味道。
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步骤3/12
两个鸡蛋打散
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步骤4/12
蒜切沫
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步骤5/12
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把普通面粉用水稀释成稀糊糊状,一定要稀!
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步骤6/12
搅和的没有疙瘩为止,加点咸盐。
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步骤7/12
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再用红薯粉勾芡
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步骤8/12
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锅里倒一点点油,西红柿炝锅,炒成西红柿酱的样子,再直接添水一碗半左右,烧开把鸡蛋液朝勺子背倒下去,沿着锅边慢慢倒,这样才会出来蛋花。继续开锅后再把芡粉也这样倒进锅里。开锅关火调味,放点酱油加色。
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步骤9/12
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准备两个大点平底盘子,把稀糊糊填满盘底,不要太多了,否则不好熟,只要填满盘底用手转匀。蒸锅里放凉水烧开后把面糊盘放进蒸锅,看时间,两分钟后就熟了。放旁边晾凉30秒钟,这时候用另一个盘子继续这么操作,就是两个盘子倒着放蒸锅里做!
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步骤10/12
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全部做完后像折扇子那样打几个粗折切成条摆盘子里。
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步骤11/12
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切碎蒜里放醋,浇凉皮子上,再把芹菜碎撒上些,香辣酱,卤子汤浇点,就可以吃了,美美哒!
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最后一步
很简单吧?非常快就做好了,我觉得比炒菜蒸米饭还快呢!
我做的是新疆回族人的凉皮子做法,你也可以按你们家乡做法调汁。喜欢创新的亲们也可以把菠菜汁稀释面粉,或者紫甘蓝汁稀释面粉。这样做出来的凉皮子是彩色的孩子们会喜欢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-13
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