蒜拌鸡蛋
蒜拌鸡蛋是我大山东帝国一道非常怀旧的家常小食。是60后童年的珍馐,现演变为家庭爽口小菜,口味咸香,营养丰富,同时也是将冷掉的煮鸡蛋变废为宝的好方法。 大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,防治肿瘤和癌症,可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,降低血糖,可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,防止心脑血管疾病。
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步骤1/7
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准备食材。
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步骤2/7
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大蒜剥皮,清洗干净。放进蒜臼中,加适量盐(鸡精可以根据自己口味适当添加,鸡蛋本身就有鲜味,我就没加)用蒜杵捣碎捣粘。加盐捣成蒜泥,加盐的好处很多,首先菜品本身需要放盐, 第二,捣蒜放盐会使蒜很容易捣烂。
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步骤3/7
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捣好的蒜泥氧化10分钟。 氧化蒜泥的时间来煮鸡蛋(如果有当天早上剩的煮鸡蛋就可以直接用了),鸡蛋一定要煮到十成熟,煮熟的鸡蛋用凉水浸一下,剥皮备用。
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步骤4/7
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将剥好的熟鸡蛋逐个放进捣蒜罐内,像捣蒜一样捣烂鸡蛋直到大小块均匀,碎鸡蛋块儿大小随自己喜好。和刚才捣好的蒜泥一起搅匀。
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步骤5/7
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最后将罐子内的蒜泥拌鸡蛋倒在盘子里,一盘辛辣可口的蒜泥鸡蛋就成了。
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步骤6/7
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成品。
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最后一步
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夹着热馒头特别好吃哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-13
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