私房牛肋骨
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步骤1/4
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牛肋骨冷水下锅,煮开后冲洗干净,备用(9档)。
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步骤2/4
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炒锅加热(9档转5档),放适量花生油,下豆瓣酱,慢火煸炒,炒到豆瓣酱出现红油脂。
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步骤3/4
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下葱段,姜片煸炒,下冲洗干净的牛肋骨,淋上白酒,酱油,白糖,啤酒一听,放入压力锅中,煮开后转小火煮10分钟(9档转2档)。
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最后一步
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压力锅煮好,倒进炒锅中(9档)收汁,汤汁浓郁即可。
牛肋骨类的食材用压力锅烹饪是最佳选择。
高度白酒去腥效果非常好。
豆瓣酱炒出油脂后香味非常浓郁。
收汁的时候锅里的姜片,葱等都可以提前拣出来,汤汁再过滤一遍,收汁会更加的干净,色泽诱人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-13
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