新手开车，日常煎饺子~（附赠馅料调配）

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此教程献给缺席本次包饺子大会的老司机，祝愿老司机开车无忧！（众人笑）

食材清单加入采购清单

猪肉肉沫

、

土豆

、

玉米

、

胡萝卜

、

莴笋

、

包菜

、

鸡蛋液

、

虾皮

、

饺子皮（现成的）

、

盐

、

糖

、

海天蚝油

、

玉米油/花生油（煎饺子用的）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备料如图。因为这次要做好多，所以给了七个鸡蛋，分开了两碗鸡蛋液，加进三盘馅料里面的。玉米剥粒（嫌麻烦的可以买冷冻的玉米粒哦）土豆切碎（微波炉两分钟打一下，嫌麻烦可以不放啦），莴笋，胡萝卜，包菜切得碎碎的，hhhhhhh。所有材料的量，都是看个人喜好的，你想多给就多给，少给就少给啦，反正都是包着吃，哈哈哈哈哈哈
步骤2/10 点击查看大图
材料分配，两盘不同的肉馅和一盘素馅，个人喜好去搭配啦~健康营养就对了~~~加鸡蛋液，玉米油/花生油，搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
然后呢，就是调味了，因为放的材料还是挺多的，为了不影响馅料的原味，所以只给了三样调味料了。盐和糖的比例基本一比一的，想要偏甜还是偏咸的就看个人喜好啦，在馅料的表面薄薄的均匀的撒一层。蚝油根据感觉，也是在表面铺一层，由于楼主是个广东人，吃的比较清淡，重口味的可以在这基础上适当调整蚝油的比例。也许有些人不大清楚蚝油是什么味道的，楼主的个人感觉是咸甜的，当然还是偏咸一点点的。如果做好后发现咸了，可以配一碗什么都不加的小米米糊哦（九阳豆浆机帮到你）。
步骤4/10 点击查看大图
啦啦啦啦啦，经过大家的努力终于包好啦~为了防止冷冻的过程饺子粘着盘子，所以我在盘子上抹了一层玉米油防粘！下面就开始讲述怎么煎出一盘色泽金黄外脆里嫩的煎饺啦！
步骤5/10 点击查看大图
首先，必备平底不粘锅！由于上一步说到，盘子抹了玉米油，所以，只需要加一点点油下去热锅就行啦，我这个都是一下子没注意倒多了！大火烧热。
步骤6/10 点击查看大图
关小火，下饺子啦！稍微煎一下下，三十秒到一分钟内吧。
步骤7/10 点击查看大图
然后放水，水没过饺子一半以上，盖上锅盖，转大火烧开。
步骤8/10 点击查看大图
看！水烧开啦！不着急哟。直接转小火把水熬干。这个过程需要耐心等待哟！（熟手后可以在烧开的五分钟后转回大火快速把水熬干。注意！是要熟手后哦！因为熟手了才能找到感觉！）
步骤9/10 点击查看大图
时间滴答滴答的过去啦，水熬干啦。然后继续小火，慢慢煎！因为上一步就已经用水把饺子熬熟的透透的了，所以可以放心大胆的煎出自己想要的饺子皮色泽！用筷子时不时拨弄一下饺子让其受热均匀，还能观察到饺子底煎到啥程度啦！煎到自己想要的金黄色后，就能出锅啦！
最后一步点击查看大图
看，是不是口水流了！才不告诉你已经是煎第三盘啦！哈哈哈哈哈，吃的速度可快了！老司机，你Get到了吗！