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炸脆皮炸牛奶的做法

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炸脆皮炸牛奶

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一道外脆里嫩的炸牛奶

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛奶 300g

、

淡奶油 200g

、

糖 80g

、

玉米淀粉 100g

、

脆皮：

、

面粉 160g

、

水 200g

、

盐 2g

、

油 20g

、

无铝泡打粉 4g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶，淡奶加上糖和玉米淀粉后搅拌均匀无颗粒
步骤2/9 点击查看大图
锅中烧开水后，隔水把牛奶混合物慢慢搅成糊状
步骤3/9 点击查看大图
容器用保鲜膜包好，方便脱膜，把奶糊倒入容器中后用保鲜膜包裹好，盖上盖子进冰箱冷藏2小时或急冻30分钟
步骤4/9 点击查看大图
面粉加入泡打粉过筛，加入水，盐，油搅拌均匀，静至
步骤5/9 点击查看大图
将冷藏好的奶冻切成大小合适的块
步骤6/9 点击查看大图
将奶冻放入脆皮糊中挂浆，（用时需搅匀面浆)
步骤7/9 点击查看大图
挂桨后均匀裹上面包糠
步骤8/9 点击查看大图
准备下锅
最后一步点击查看大图
油温180度小火炸至金黄

小贴士

如果不想用隔水法，可以用小火慢慢搅拌至奶糊状即可关火，炸时也要撑握火候，火不能太大，冷藏时尽量选择平底容器，这样成型会很漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-13

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