红卤金钱腱
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步骤1/5
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食材准备。
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步骤2/5
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金钱腱冷水下锅,煮开后冲洗干净(9档)。
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步骤3/5
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小锅放两勺猪油,融化之后油温在六成,下葱段,洋葱丝,把水分炒干,装碗备用(9档转6档)。
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步骤4/5
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卤水酱油和水比例是1:3,加入熬好的辅料,连葱带油,倒入卤水中,最后放入冲洗干净的金钱腱。
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最后一步
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大火烧开,小火焖40分钟,离开炉面在卤水中焖2个小时,如果条件允许,在冷的卤水中浸泡一个晚上,第二天沥干水分,放入冰箱冷藏2小时即可(9档转2档)。
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发布于 2017-03-13
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