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蒜香卷尖的做法

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蒜香卷尖

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五花肉 400g

、

鸡蛋十个

、

盐 10

、

黑胡椒粉 2g

、

葱一棵

、

姜三四片

、

香油半汤匙

、

蚝油一汤匙

、

淀粉五汤匙

、

蒜七八瓣

、

花椒粉 3g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
五花肉绞成肉馅尽量细一点（我买的肉有点肥了不喜欢吃太肥的可以选择瘦一点的肉）
步骤2/16 点击查看大图
葱卷蒜（不喜欢吃蒜味的可以选择不放我也是第一次尝试着放蒜不过味道确实不错）切末
步骤3/16 点击查看大图
肉馅里依次加入葱姜蒜蚝油盐花椒粉黑胡椒粉一颗鸡蛋水淀粉（四汤勺干淀粉六汤匙水）充分搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
肉馅充分搅拌均匀放置一边备用
步骤5/16 点击查看大图
鸡蛋打入碗中充分打开加入两汤匙水淀粉（一汤匙干淀粉两汤匙水）打匀
步骤6/16 点击查看大图
煎锅烧热抹一层薄油倒入蛋液煎成蛋饼（每次煎蛋饼时不要忘记搅一下蛋液淀粉容易沉淀）
步骤7/16 点击查看大图
全部煎好蛋饼
步骤8/16 点击查看大图
取一张蛋饼
步骤9/16 点击查看大图
放上适量肉馅
步骤10/16 点击查看大图
涂抹均匀
步骤11/16 点击查看大图
从底部慢慢卷起卷到一半把两边着进来（防止蒸的时候露馅也是为了美观）
步骤12/16 点击查看大图
卷到最后边上抹上水淀粉（这样不容易开口)
步骤13/16 点击查看大图
卷好后的图
步骤14/16 点击查看大图
放入盘中（收口压在下边）上锅蒸开锅蒸半小时
步骤15/16 点击查看大图
蒸好后取出晾凉
最后一步点击查看大图
凉透切片摆盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-13

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