春季不可不吃 韭菜蒸饺
如果只用一个菜来征服一家老小的胃,非蒸的韭菜鸡蛋饺子莫负,韭菜,就数春天芳香脆嫩,与鸡蛋搭配更是一绝,韭菜鸡蛋馅饺子,蒸的比煮的更好吃哦
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步骤1/10
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制作馅料:韭菜洗净,沥干水分,鸡蛋放适量盐和胡椒打散备用
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锅里倒入植物油烧热后倒入蛋液,快速炒散至熟即可(用芝麻油炒鸡蛋最为松软)
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韭菜一刀刀切断,千万不要用刀剁,鸡蛋放凉后切碎,适量放些虾皮不需要太多
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两种主料放一起拌匀,在尝下盐味,略有盐味即可,比煮饺子的馅盐少些
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做皮,和面步骤不方便拍就省了,醒好的面团搓成长条
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切成蛋黄大小的剂子,擀皮!比煮的水饺略大些
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步骤7/10
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一边开始包饺子,另一边蒸锅里放水烧开备用
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笼屉上刷些植物油,防止粘连
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水开后放入,大火10分钟左右即可
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最后一步
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完成
超级简单的韭菜蒸饺,就算新手也保证万无一失,特别强调味精都是多余的,真的不需要,有一点点胡椒粉或虾皮调味都够鲜美了,买来的饺子皮也合适,只是个头小了些,不妨试下吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-13
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