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清凉拌牛肉的做法

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清凉拌牛肉

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问先生要吃什么，先生回答说：“什么都可以，只要范围不要到上海右边，云南下面，东北上面就行。”于是，日本菜，韩国菜，东南亚菜都被否决了。不过，这也难不倒喜欢吃香料的花花，薄荷是云南常用的香料之一。薄荷拌牛肉，清凉开胃，佐饭一样棒棒的！

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10分左右 | 切墩(初级)

卤牛肉一份

、

洋葱一个

、

葱几支

、

薄荷几支

、

生姜一块

、

蒜瓣几个

、

辣椒油少许

、

花椒油少许

、

盐

、

味精

、

生抽

、

糖

、

醋

、

黑胡椒粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料。牛肉是用的卤牛肉。卤的方法就不说了，卤好的牛肉可以放冷冻，吃的时候去出来化冻，切拨片，微波炉盖盖微波2分钟就好
步骤2/8 点击查看大图
油锅放油，炒香姜末蒜末
步骤3/8 点击查看大图
放入洋葱丝，翻炒到开始软熟就好。这样吃的时候洋葱就是甜甜的，如果希望吃脆嫩的，就把生洋葱丝放在冷水里浸泡一会儿，然后沥干水分直接用。这样会略有生辣的口感。
步骤4/8 点击查看大图
把洋葱放进凉拌盆里，放凉。
步骤5/8 点击查看大图
调佐料。盐，糖，黑胡椒粒，少许味精，生抽，陈醋，辣椒油，花椒油调匀
步骤6/8 点击查看大图
薄荷取嫩叶摘下来，不喜欢吃薄荷的，放葱丝和洋葱就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
先把牛肉和洋葱用佐料拌匀，然后放入葱丝和薄荷拌匀。
最后一步点击查看大图
成品。吃起来有辣辣，清凉的口感，可解油腻，而且开胃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-13

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