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蒜苗烧鳝鱼

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斯佳丽

家常的做法--- 红烧， 不过要注意了， 烧的过程中加入些高度白酒帮助去腥， 而姜蒜的量也要大些， 这样就让烧出来的鳝鱼更加鲜美， 而蒜苗的清香也更为突出。虽然这道菜吃起来有些小贵， 但想着外面吃还要贵， 心也安了不少。
食材清单 加入采购清单
鳝鱼 3条
、
蒜苗 1小把
、
红椒 2个
、
葱姜蒜末 1勺
、
白酒 1勺
、
生抽 1勺
、
老抽 1勺
、
水淀粉 适量
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 先爆香葱姜蒜末， 再放入鳝鱼进去煸炒， 注意加入高度白酒去帮助去腥； 2.鳝鱼要须加入调味料炖煮至七、八成熟时再加入蒜苗进去翻炒； 3. 注意炒好的蒜苗烧鳝鱼最后加入点水淀粉菜品的色泽更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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