面包机酒酿
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步骤1/3
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我用的是这个酒曲。糯米洗干净,泡至少3个小时,我泡了一晚上。泡好后,上锅中火蒸25分钟左右。(我是用的纱布隔水蒸的,没有纱布的,可以放在盘子里)
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步骤2/3
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趁蒸糯米的时候,用开水,把后面要用到的工具都拿开水烫一遍。
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最后一步
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蒸好后的糯米有两种处理方法。1⃣️提前准备好凉白开,蒸馏水也可以,把蒸好的糯米倒入水里打散,然后沥干水分,倒入发酵桶里。把准备好的2g酒曲加入125g的温水,混合均匀后,倒入发酵桶里,开启发酵模式。(比较省时间,但是费事)2⃣️把糯米直接倒入发酵桶里,等桶内温度达到35度左右(摸起来不烫手的时候)把准备好的2g酒曲加入125g的温水中,混合均匀,倒入发酵桶内,用筷子混合均匀,开启发酵模式。(比较费事,但是不省时间)
蒸好糯米后,所有接触糯米的器皿都要开水消毒!
蒸好糯米后,所有接触糯米的器皿都要开水消毒!
蒸好糯米后,所有接触糯米的器皿都要开水消毒!
重要的事情说三遍!!!
做好的甜酒酿要放冰箱里两三天才会甜甜的哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-12
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