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不用泡打粉的松饼的做法

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不用泡打粉的松饼

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今天做了松饼，夹上红豆沙就是机器猫爱吃的铜锣烧。新败的不粘平底锅果然给力。没用泡打粉，用打发的蛋白起到蓬松的效果。

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牛奶 225克

、

普通面粉 150克

、

鸡蛋 2个（一大一小）

、

细砂糖 35克（蛋白23克，蛋黄12克）

、

盐 2克

、

装饰草莓三颗

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，盛蛋白的碗要无水无油，蛋黄直接打到面粉里。
步骤2/11 点击查看大图
加了蛋黄的面粉里再放入白砂糖和盐。
步骤3/11 点击查看大图
用蛋抽搅拌均匀。
步骤4/11
蛋白里放糖。
步骤5/11
打至湿性发泡。
步骤6/11 点击查看大图
取三分之一蛋白放面糊里翻拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
再倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
平底锅小火加热，舀一大勺面糊摊成圆形。
步骤9/11 点击查看大图
煎至表面出现气泡，底部有点冒烟，翻面。
步骤10/11 点击查看大图
再稍稍煎一下即可。煎下一个时最好等锅凉一点，否则表面会受热不均，颜色不漂亮。
最后一步点击查看大图
中间抹上红豆沙就是铜锣烧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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