法式家常菜土豆焖五花肉

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尽管我是正统的法国南部居民，理应从介绍地中海美食开始我的公号，但是我的母亲来自法国北部，提起妈妈做的菜产生的生理条件反射，你懂的。因此，我咽着口水推荐的第一份法式食谱，就是我家的餐桌上很常见的——土豆焖猪排。减肥君谈土豆色变？！且慢！那是因为大家习惯把土豆归为蔬菜，（看这儿，敲黑板了啊）土豆可以被称为含淀粉蔬菜，也就是说，土豆既包含蔬菜所能提供的维生素、矿物质和纤维，又包含主食所能提供的碳水化合物。与其把土豆视为易发胖的蔬菜而枪毙，不如归为粗粮，替代各类精制米面主食，继续活跃在减肥君的餐桌上。法餐享誉世界，但是你见过多少法国胖子？土豆之于法国就像米面之于中国人。这也是为土豆平反的实证。土豆是冤枉的！土豆是冤枉的！土豆是冤枉的！最后，重要的事情说三遍。如果你尝试制作这道法餐，别再捧碗米饭混着吃，否则逼格不高不说，碳水化合物超标，体重猛涨，到时别来找我哭闹哦！主要原材料（两人份）：三个中等大小土豆，五花肉350克（在助理的极力劝说下，我同意尝试把猪排换成在中国比较受欢迎的五花肉，开启我们中法吃货的友谊之路）调料：橄榄油，盐，胡椒，三瓣儿大蒜，半杯水，牛至叶碎（精品超市调味品类常见）

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五花肉 350g

、

蒜两三瓣

、

胡椒粒 10几颗

、

土豆三个

、

牛至叶碎一把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆削皮，对半切开，用小勺在土豆中间挖坑，大蒜对半切开，放在土豆中间；
步骤2/9 点击查看大图
同上
步骤3/9 点击查看大图
撒上少许盐，胡椒粒，牛至叶碎（牛至叶是做传统披萨不可缺少的食材）；
步骤4/9 点击查看大图
高压锅内放橄榄油，撒少许盐，煸炒五花肉；
步骤5/9 点击查看大图
五花肉变色后即盛出；
步骤6/9 点击查看大图
高压锅内加半杯水，将步骤一的土豆片放入高压锅；
步骤7/9 点击查看大图
盖上步骤四煸炒过的五花肉；
步骤8/9 点击查看大图
盖上高压锅，大火至高压后转小火焖约25分钟左右。关火，成。
最后一步点击查看大图
配上清炒西兰花，一荤一素一份主食就成啦！

小贴士

TIPs: 1，烹饪时长取决于五花肉块大小，建议切成两厘米左右方形，若肉块太大要延长烹饪时间； 2，这个菜的难度在于水量的控制。如果水太多，土豆会烂掉，如果水太少，土豆会糊锅； 3，法餐大多清淡，体现食材原本的味道，对选料要求很高。我买的350克五花肉价值55元，供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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