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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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老公昨晚看直播上面吃麻婆豆腐特别香，让我做给他吃，今天中午就来完成他的心愿了，又香又麻又辣，米饭都吃了三碗

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30–60分钟 | 切墩(初级)

榆林豆腐 1块

、

牛肉 200g

、

郫县豆瓣酱一勺

、

油泼辣子一勺

、

葱一颗

、

蒜三瓣

、

花椒十粒

、

麻椒十粒

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆腐切一厘米大小的块儿，泡盐水里十分钟左右，捞出沥干。
步骤2/6 点击查看大图
牛肉切粒，葱蒜切沫
步骤3/6 点击查看大图
冷油下花椒麻椒，小火热油大概一两分钟，变黑后捞出
步骤4/6 点击查看大图
一勺郫县豆瓣酱，一勺油泼辣子，蒜沫下入油锅炒香，炒出红油，放入肉沫翻炒变色后放入豆腐
步骤5/6 点击查看大图
小火翻炒五分钟左右，使豆腐入味，最后大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅后撒麻椒面，椒盐，增加麻辣味道，不喜欢吃麻辣的可以不放。

小贴士

豆腐一定要选用紧实的；如果选用嫩豆腐要注意，豆腐下锅后不要翻炒，轻轻往中间推动就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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