虾仁饺子
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步骤1/19
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菠菜用榨汁机榨汁。
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步骤2/19
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面粉加鸡蛋,加菠菜汁搅拌后揉匀。
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步骤3/19
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揉成光滑面团,醒面半小时,再揉一次。
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步骤4/19
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买来的肉馅,再剁一剁,剁成糜状。
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步骤5/19
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剁好的肉馅加花生油,香油,老抽,生抽,味极鲜,酱,盐,鸡粉,十三香,顺着一个方向搅拌均匀。
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步骤6/19
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加一个鸡蛋,会让肉质更鲜嫩。
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步骤7/19
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木耳和玉米粒先过水焯成八分熟,木耳切碎,韭菜切碎。把木耳,玉米,韭菜加入肉馅中搅拌均匀。
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步骤8/19
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和好的馅料。
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步骤9/19
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虾仁去虾线,切成两段。
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步骤10/19
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抓点盐放碗里待用。
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步骤11/19
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把面揉成长条。
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步骤12/19
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切成大小适中的剂子。
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步骤13/19
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擀成饺子皮。
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步骤14/19
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加入馅料,再加半个虾仁。
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步骤15/19
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捏成饺子。
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步骤16/19
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开水下锅,煮五分钟。
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步骤17/19
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煮至饺子漂浮,饺子肚变鼓,捞饺子。
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步骤18/19
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咬一口,味道鲜美极了。
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最后一步
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晒晒我捏的白面皮饺子,自我感觉捏的形状挺满意的。
1.饺子皮是用菠菜汁、鸡蛋和的面,煮熟后颜色翠绿,营养都在面里。
2.买来的肉馅再剁一剁,可以让肉馅在顺着一个方向搅拌的时候更容易较上劲。
2.虾仁和馅料混在一起的话会让馅料整体变腥。所以我在做的时候虾仁是没有和在馅里的。虾仁加点盐,包饺子时一饺子放一个,这样做第一个好处是特别提鲜,第二个好处是吃的时候一口咬下去,就能看见一个干净的虾仁,看着就特别有食欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-12
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