虾仁饺子

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉两杯

、

猪肉 300g

、

韭菜 1小把

、

鲜虾仁 300克

、

木耳 200克

、

鲜玉米 1根

、

柴鸡蛋 3个

、

菠菜 300克

、

老抽适量

、

生抽适量

、

味极鲜酱油适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

鸡粉适量

、

酱适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
菠菜用榨汁机榨汁。
步骤2/19 点击查看大图
面粉加鸡蛋，加菠菜汁搅拌后揉匀。
步骤3/19 点击查看大图
揉成光滑面团，醒面半小时，再揉一次。
步骤4/19 点击查看大图
买来的肉馅，再剁一剁，剁成糜状。
步骤5/19 点击查看大图
剁好的肉馅加花生油，香油，老抽，生抽，味极鲜，酱，盐，鸡粉，十三香，顺着一个方向搅拌均匀。
步骤6/19 点击查看大图
加一个鸡蛋，会让肉质更鲜嫩。
步骤7/19 点击查看大图
木耳和玉米粒先过水焯成八分熟，木耳切碎，韭菜切碎。把木耳，玉米，韭菜加入肉馅中搅拌均匀。
步骤8/19 点击查看大图
和好的馅料。
步骤9/19 点击查看大图
虾仁去虾线，切成两段。
步骤10/19 点击查看大图
抓点盐放碗里待用。
步骤11/19 点击查看大图
把面揉成长条。
步骤12/19 点击查看大图
切成大小适中的剂子。
步骤13/19 点击查看大图
擀成饺子皮。
步骤14/19 点击查看大图
加入馅料，再加半个虾仁。
步骤15/19 点击查看大图
捏成饺子。
步骤16/19 点击查看大图
开水下锅，煮五分钟。
步骤17/19 点击查看大图
煮至饺子漂浮，饺子肚变鼓，捞饺子。
步骤18/19 点击查看大图
咬一口，味道鲜美极了。
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晒晒我捏的白面皮饺子，自我感觉捏的形状挺满意的。

小贴士

1.饺子皮是用菠菜汁、鸡蛋和的面，煮熟后颜色翠绿，营养都在面里。 2.买来的肉馅再剁一剁，可以让肉馅在顺着一个方向搅拌的时候更容易较上劲。 2.虾仁和馅料混在一起的话会让馅料整体变腥。所以我在做的时候虾仁是没有和在馅里的。虾仁加点盐，包饺子时一饺子放一个，这样做第一个好处是特别提鲜，第二个好处是吃的时候一口咬下去，就能看见一个干净的虾仁，看着就特别有食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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