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元气牛尾汤斐尝厨房的做法

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元气牛尾汤斐尝厨房

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛尾骨 100克

、

玉米两节

、

枸杞 10粒

、

白胡椒适量

、

胡萝卜小块儿

、

干红枣 3颗

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
步骤：牛尾剁成段，尽量选择新鲜的，有的牛尾只能多出油花，炖不出白汤，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水～懒得泡可以直接用热水焯掉血，干枣和枸杞提前用温水泡洗干净～
步骤2/4 点击查看大图
泡好或焯好的牛尾冲洗干净，然后热锅，将牛尾两面稍微煎一下，马上倒水，可稍多一些，倒入少许料酒大火烧开继续煮5分钟；
步骤3/4
牛尾转小火炖1.5个小时，可见白色骨汤，香气很足，不够白可加水接着炖，玉米可用其它锅子煮半小时，倒入切成块的胡萝卜，泡好的大枣和枸杞继续炖15分钟～
最后一步点击查看大图
出锅前加葱花，根据个人口味添加白胡椒盐，即可享受美味儿了～

小贴士

装点时把胡萝卜玉米和葱花放在上面，露出牛尾骨，颜色会更漂亮些～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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