荷花酥

浏览 61935 · 收藏 699 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

留一时美景，藏一世温情。有一物，用它的酥软融化了人们的心扉，用它的甜腻呵护了人们的味蕾。一口，唇齿留香；一块，终身难忘。它有着“荷花酥”这样好听的名字，它有着西施一般好看的模样。 “出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，诗人为荷花的高洁所动，而世人沉醉于那沁人的芬芳。荷花，婉转出它们的清香浪漫；荷花酥，传来阵阵甜香，馥郁醉人，诱惑着我对美食的欲望

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

白色水油皮：猪油 25克

、

中筋面粉 150克

、

细砂糖 30克

、

水 75克

、

红色水油皮：猪油 25克

、

中筋面粉 150克

、

细砂糖 30克

、

水 75克

、

红曲粉适量

、

油酥：猪油 135克

、

低筋面粉 270克

、

椰蓉馅：黄油 45克

、

糖粉 35克

、

椰蓉 100克

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
.
步骤2/20 点击查看大图
红油皮的材料加入面包桶，和面程序，揉至出膜，这样不容易破酥，揉好的面团放一旁静置，把白油皮的材料加入面包机揉面出膜
步骤3/20 点击查看大图
揉好的俩块面团放一旁盖保鲜膜静置30分钟
步骤4/20 点击查看大图
接下来把油酥材料混合均匀，静置15分钟
步骤5/20 点击查看大图
接下来做椰蓉馅，黄油软化加其他材料，混合均匀，
步骤6/20 点击查看大图
静置好的红油皮平均分成15份，白油皮15份，油酥30份，椰蓉馅15份
步骤7/20 点击查看大图
取一块红油皮，擀开，包入一份油酥面团，捏紧收口，一次将剩下的红油皮和白油皮同样包好
步骤8/20 点击查看大图
这是白色油皮
步骤9/20 点击查看大图
包好的红面团擀成牛舌状，然后由上往下卷起，白色面团也一样做法，卷好的面团盖保鲜膜静置15分钟
步骤10/20 点击查看大图
静置
步骤11/20 点击查看大图
时间到了后，再重复一遍第一次的步骤，把红油面团擀开，由上往下卷起，放一旁静置15分钟，白色面团也一样做法静置15分钟取一块白面团，压住中间部位，把两边向中间靠拢，滚成圆团，擀成中间厚边上薄的面皮，红色一样做法，把白色面皮放在红色面皮上
步骤12/20 点击查看大图
这样
步骤13/20 点击查看大图
放入椰蓉馅，捏住收口朝下
步骤14/20 点击查看大图
用锋利的刀片把面团切几道，分成几片花瓣，（建议划出6片花特别好看），切的不要太深，
步骤15/20 点击查看大图
如图
步骤16/20 点击查看大图
放入烤盘，送入预热好的烤箱，160度，35分钟！中途椰蓉上色及时加盖锡纸！出炉晾凉，就可品尝美味了！
步骤17/20 点击查看大图
、
步骤18/20 点击查看大图
美味的中式点心，配一杯热茶，绝配
步骤19/20 点击查看大图
美美哒
最后一步点击查看大图
.....做起来吧