咖喱鸡腿饭
很遗憾,其中最重要的红黄绿三色彩椒无备料,还有不可缺的洋葱也无。没招,少爷想吃,凑合做吧。
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步骤1/15
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葱姜蒜切段,蘑菇洗净切丁,冬笋,胡萝卜,土豆都切丁,将洋葱和彩椒切丁另装盘备用。
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步骤2/15
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因鸡胸肉较柴,所以用鸡腿肉较好。鸡腿肉洗净沥水,将鸡皮和多余脂肪去掉。
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步骤3/15
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将鸡腿肉切丁备用。
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步骤4/15
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凉水下锅,加几片姜,两勺料酒,一勺白胡椒开始焯肉。
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步骤5/15
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水开后,将水表面的杂质撇出。
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步骤6/15
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将鸡丁捞出装盘备用,将焯鸡肉的水倒容器中沉淀。
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步骤7/15
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热锅热油,葱姜蒜下锅煸炒。
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步骤8/15
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加入一勺咖喱炒酱,一勺白糖。煸炒。
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步骤9/15
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倒两勺东古生抽继续煸炒。
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步骤10/15
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将焯好的鸡丁和蔬菜丁一起下锅煸炒,将装有花椒大料的调料盒一起下锅。现在不放洋葱和彩椒丁。
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步骤11/15
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当蔬菜丁炒的发蔫时,加入两小勺盐。
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步骤12/15
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将刚才焯鸡丁的水倒入,底下沉淀的杂质丢掉。
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步骤13/15
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加锅盖大火煮。
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步骤14/15
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煮20分钟后,将咖喱加入。我一般三个鸡腿这么多菜加一整盒咖喱。
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最后一步
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中火5分钟后加入彩椒和洋葱丁。在此我没有,加了点小香葱,很遗憾。加入菜丁后2分钟即可出过锅了。
1,洋葱彩椒必不可少。2,一定要洗干净鸡肉,因为一定要用焯肉水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-12
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