邵氏红烧肉
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步骤1/16
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如图所示这种五花肉炖出来才最好吃
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步骤2/16
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五花肉切3厘米左右的方块
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步骤3/16
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凉水下锅去血沫，加入适量料酒去腥
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步骤4/16
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如图所示加入适量调料
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步骤5/16
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红烧肉准备的调料，5-6片姜，7-8瓣蒜，葱段少许
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步骤6/16
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水开后将肉捞出，控干水分，备用
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步骤7/16
如图所示
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步骤8/16
加入少许白糖熬糖色这是做红烧肉的关键步骤之一
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步骤9/16
放油，同时放入大料和花椒，小火，等花椒熟了，放入适量白糖，熬糖色，
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步骤10/16
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如图所示，白糖冒起小泡泡
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步骤11/16
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放入煮好的肉 翻炒，直到每块肉上都有颜色。
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步骤12/16
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加入之前备好的调味料，葱姜蒜翻炒，直到炒出葱香味
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步骤13/16
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加入大量热水，开水，大火煮15分钟
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步骤14/16
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这才是邵氏红烧肉的秘密所在，放半勺陈醋后，继续大火15分钟
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步骤15/16
15分钟后，加入盐和豆腐乳调味，改小火炖30分钟
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最后一步
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最后大火收汁即可，回味悠长的红烧肉就好了！
重要的细节是熬糖色，放醋，用的火候很关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-12
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