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辣炒蚬子的做法

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辣炒蚬子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蚬子 500g

、

食用油适量

、

生姜一小块

、

蒜四五半

、

干辣椒少许

、

葱适量

、

香菜适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

十三香适量

、

白糖适量

、

辣酱适量

、

淀粉适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蚬子放在淡盐水中泡至少三个小时，吐沙子。我泡了至少2个半小时，吃的时候还是有点沙子。反复用清水淘洗，直至水清。
步骤2/6 点击查看大图
准备配料。葱姜蒜干辣椒香菜。
步骤3/6 点击查看大图
兑酱汁。料酒、盐、十三香、糖、蚝油、麻油、辣椒酱、干辣椒段。
步骤4/6 点击查看大图
热锅下油，煸炒葱椒蒜干辣椒。放入蚬子炒开口后，盖锅盖约一分钟。加入酱汁，翻炒至大开口，再盖锅盖焖一分钟。
步骤5/6
水淀粉加入大火翻炒。加入香菜翻炒。
最后一步点击查看大图
ok

小贴士

一定要记得之前用盐水泡，让蚬子吐干净沙子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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