陈皮虾
虾的品种很多,分海虾和河虾,海虾有南极红虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾等;还有半咸水虾如白虾等。 虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠
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步骤1/7
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虾剪去长须 陈皮梅 姜切丝
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步骤2/7
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虾用料酒 姜丝 干陈皮和陈皮梅(剪碎)和一点点盐腌制半小时
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步骤3/7
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用热锅炒干虾,避免等下出太多水,这招刚学会
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步骤4/7
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盛起
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步骤5/7
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放油
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步骤6/7
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再次倒入虾,煸炒至六分熟,放一点酱油着色,再放点盐和少许糖调味,撤葱
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最后一步
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盛岀
以后陈皮梅量再多点,可能味更浓
腌制的目地是煸炒后不要出太多水,影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-12
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