土豆培根饼
前阵子,瞳宝和姐姐爱上了我的土豆泥,一开学就土豆和培根都剩下了,看着发芽芽的土豆想起俩年前的这一款土豆饼。那时刚刚迷上做饭新手,不过想起土豆饼的棉软和培根的咸香外表焦香的壳壳,忍不住把旧照片拿出看呐,(第一个账号找不到了、我好多菜谱找不到了)准备再买土豆!重新再做一次。
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步骤1/8
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土豆煮也好蒸也好、原谅我的失误没拍土豆在锅里。总之把土豆都做熟了
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步骤2/8
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把土豆压成泥,也可以用保险袋压,比较快
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步骤3/8
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压土豆泥时可加入面粉、在土豆泥还热的时后等于烫面粉了,这样的皮比较柔软。
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步骤4/8
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培根切碎、洋葱切碎、可适当加入点胡萝卜碎。小火不用放油煸香后放凉加入芝士碎。我的还有点热芝士化了。喜欢爆浆的在包的时候可多加点芝士,考虑热量问题,我的只做提味,炒制时黑胡椒碎一定要多一点点,洋葱和培根黑胡椒更配哦!
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步骤5/8
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醒发好的土豆面揪成你喜欢的大小,压成窝头装,包进炒好的馅料,收紧口。压成饼。
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步骤6/8
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饼铛可以只开底火、这样更容易掌握火候,上下火全开容易像我这样上色太重。
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步骤7/8
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烙制金黄,哈哈出锅开吃!配一碗小米粥、或者泡一杯咖啡。大口开咬!刀叉伺候!全可以!
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最后一步
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上下火没掌握好、颜色有点深。全料基本是熟的,小火能烤的焦香点,喜欢囤货的可做生点密封冷冻。早餐无需解冻刷点油小火煎至两面金黄。嗯,一早的能量满满!
1:炒制馅的洋葱可以分两次放、一半炒熟、一半断生。这样烙出的饼馅还有洋葱的脆、不喜欢洋葱的可以少放炒熟一点,也可换成绿色的小香葱哟。2:面皮活成比耳垂稍硬的程度即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-12
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