香滑排骨
吃腻了干香干香的味道,换个吃法也不错哟!因为有点懒不怎么喜欢写菜谱,所以也没拍步骤图,好在写的步骤还算详细,大家别介意哟!
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步骤1/6
排骨切小块,用清水泡出血水以后捞出。
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步骤2/6
排骨加入料酒,盐腌制30分钟后裹上生粉,腌制排骨的时间里我们可以做辅料,土豆去皮切成小块用清水泡去多余的粉汁后捞出待用,洋葱切成小块,青椒切块,小葱切成葱花,老姜切片,大蒜切片,干辣椒切段。
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步骤3/6
锅里倒入适量菜油,当油温有七八成热的时候把排骨一块块放进锅里,两面都炸至金黄色捞出待用,然后把土豆块也用油炸一下,表面金黄色即可捞出待用。注意别被油烫伤了。
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步骤4/6
从锅里到处多余的油,剩下的油里放入干辣椒段,老姜片,蒜片,干花椒粒煎出香味,再放入豆瓣酱炒出红油,这时候就可以放进炸好的排骨,白糖,炒制一下,再依次放入土豆块,洋葱块,青椒块,鸡精翻炒一下,最后锅里续点水,盖锅盖焖一下,亮色收汁。
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步骤5/6
起锅盛进自己喜欢的餐具,撒上白芝麻,葱花加以点缀。香滑排骨就大功告成了。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-12
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