花椒鸡翅
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香辣鸡翅,一道由川菜辣子鸡演变过来的下酒菜,花椒与辣椒的香,加上鸡翅的鲜,让人回味无穷,垂涎欲滴!
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烹饪步骤
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步骤1/5
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鸡翅用清水泡一个小时,漂出肉里的血水。然后从中间一刀切成两半,这样腌的时候能入味。加入少量盐,料酒,生抽,水淀粉,腌半个小时。
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步骤2/5
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腌鸡翅的时候,准备好其他配料,辣椒剪成均匀的小段,蒜瓣和姜切成小片,量可以稍微大点。
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步骤3/5
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锅内做油烧热,由于鸡翅需炸熟,所以油要多一些,能没过鸡翅,需要炸两遍,第一遍把鸡翅炸熟,油五成热时,放入鸡翅,炸到什么程度其实靠感觉,我觉得炸到两面金黄,油花较少时差不多内外都熟了。先捞出,把锅内的油继续加热到高温。
步骤4/5
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发布于 2017-03-11
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