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牛肉蒸饺的做法

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牛肉蒸饺

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“大馅饺子”是老公儿时的最爱，一直停留在他的回忆里念念不忘。而我从来没吃过，凭着他的描述我理解为大两号的蒸饺，小一号的蒸包子！周末在家，做了一锅，一直忐忑的感觉做得不对，但是出锅后老公说就是这样的，比他记忆里的要好吃

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉馅 400g

、

面粉 600g

、

盐适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

大葱三棵

、

豆豉适量

、

蚝油两勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
直接买的牛肉绞馅，如果有时间的话，自己剁的更好吃。
步骤2/20 点击查看大图
加入盐。
步骤3/20 点击查看大图
十三香。
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料酒
步骤5/20 点击查看大图
酱油
步骤6/20 点击查看大图
清水
步骤7/20 点击查看大图
顺着一个方向搅拌均匀上劲。盖上盖子静置半小时。
步骤8/20 点击查看大图
和面，我第一次做，用软面做的！
步骤9/20 点击查看大图
搅成絮状，然后用手揉成松软的面团。
步骤10/20 点击查看大图
静置20分钟。
步骤11/20 点击查看大图
肉馅煨好后放入香油提味。
步骤12/20 点击查看大图
倒入两勺蚝油。
步骤13/20 点击查看大图
豆豉切碎放入肉里，同样是搅拌均匀。
步骤14/20 点击查看大图
大葱切碎放入肉馅里搅拌均匀。
步骤15/20 点击查看大图
把面做成剂子。
步骤16/20 点击查看大图
擀成中间厚四周略薄的面皮。
步骤17/20 点击查看大图
包成饺子放入蒸锅中中火蒸25分钟。
步骤18/20 点击查看大图
出锅后的蒸饺。
步骤19/20 点击查看大图
就一瓣大蒜，满满的回忆。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

蒸的时候中途千万不要揭锅。放盐的时候要注意后面的豆豉也很咸！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-11

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