海蛎子葱花蛋饼
大连海边的特色海鲜,原浆小个的海蛎子最好吃了。
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葱花切小段备用。
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海蛎子检查一下有没有残余的贝壳。
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水沸腾后加入海蛎子,然后马上关火。这一步主要是为了防止做饼的时候水分太多,也可以不用,不过直接不焯水的海蛎子蛋饼会非常的鲜,有点人就喜欢非常鲜的就不要焯水了,这个取决个人了。
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步骤4/15
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鸡蛋打入蛋盆。
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加适量的盐后把鸡蛋打散。
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步骤6/15
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加入适量红薯淀粉,不用太多,然后用手动打蛋器继续搅拌均匀。
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步骤7/15
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加入沥水后的海蛎子。
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步骤8/15
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加葱花。
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步骤9/15
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加白胡椒粉。
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步骤10/15
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简单的搅拌均匀,静止消泡梳理。
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不粘锅用油刷涂抹均匀。
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步骤12/15
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把准备好的蛋糊倒入锅里,用小铲子把海蛎子均匀摊平,喜欢葱花的可以再在蛋饼上方撒一点葱花。
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步骤13/15
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表面只有少量蛋液没有凝固的时候翻面继续煎。
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步骤14/15
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大约1分钟左右基本蛋饼就完成了,家里如果有大盘子的话可以直接装盘。
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最后一步
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不过为了方便吃的话直接切段就完成了,本身就很鲜了但是如果你喜欢酱料的话也可以沾着吃。
海蛎子最好选择小的原浆海蛎子比较好吃,如果选择焯水的话一定不要煮,倒进去后马上关火捞出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-11
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