河南特产凉拌豆糁饼子
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豆糁饼子的做法河南老一辈的人大多都会,有机会做了再上传详细做法吧,这是去年姥姥做的。 豆糁是咱们河南周口本地叫法, 先用精选的纯黄豆加入佐料水煮,脱水自然晾干,置于阴凉干燥处自然发酵,大约一星期左右,把豆子铲起来能拉出很长的粘丝,证明发酵成功。要及时加入各种佐料,用石臼兑碎干辣椒、姜、发酵的豆子,充分兑匀。制作成型圆球形,饼形,放干燥处晾晒!大概做法就是这样啦!
食材清单
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烹饪步骤
小贴士
要多加点香油,拌好后放十来分钟,香油渗进去最好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-11
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